Escobar ★9.5

Вечір, що починається кальяном, а закінчується діджей-сетом

Escobar — рідкісний для Черкас формат: лаундж-бар, який тримає повноцінну кухню, але живе за розкладом нічного закладу. Сюди рідко заходять «швидко повечеряти»: беруть коктейль, замовляють кальян, а ближче до ночі зал уже працює як дискотека. Заклад сидить усередині ТРЦ «Хрещатик Сіті», тож вечір із шопінгом тут закінчується сам собою.

Історія / Концепція

Escobar зайняв у «Хрещатик Сіті» приміщення колишнього ресторану «Habibi» і змінив не лише вивіску, а й жанр: замість східної кухні тут з’явився лаундж-бар зі ставкою на авторські коктейлі, кальян і вечірню програму. Ім’я закладу відпрацьовує себе в меню, а не лише на фасаді: страви називають «Ель-Падре», «Єль-фуего», «Поцілунок Марії-Вікторії» — латиноамериканська легенда проросла в назви, хоча сама кухня до Латинської Америки стосунку майже не має.

Кухня · Що замовити

Меню тут навмисно широке — від борщу до рамену, бо заклад мусить нагодувати і обідню компанію з торгового центру, і нічну. Фірмове: «Поцілунок Марії-Вікторії» (тушковані телячі щічки), фрикадельки «Ель-Падре», паста з ковбасками «Єль-фуего», стейк фланк по-азійськи. Азійський блок несподівано сильний: Том Ям Deluxe, сирний рамен, удон на вершковому соусі, боули з лососем або креветкою. Роли теж із характером — «Червоний дракон», «Золотий дракон», «Чорний смарагд», Blood Desire; окремою забавкою йдуть суші-пончики з тунцем, вугрем чи креветкою та суші-бургер з лососем. З печі — піца Black Meat і хачапурі по-аджарськи, з локального — пельмені козацькі та чорні пельмені з баранини. Сніданки залишили попри вечірній профіль: шакшука, сирники, деруни з грибами у вершковому соусі, крок-мадам. У барі роблять авторські коктейлі, серед них Apple Moon і Crazy Cherry.

Простір

Зал поділено на дві частини: кальянну, де дим — частина сценарію, і окрему залу для тих, хто кальян не бере. Ззовні й усередині заклад підсвічений гірляндами, і саме це світло робить його помітним у вечірньому торговому центрі. Формати змінюються протягом дня: удень — бізнес-ланч і робочі зустрічі, увечері вмикається барна карта, а в п’ятницю й суботу вечір переходить у діджей-сет і дискотеку. Щочетверга тут проводять Ladies Day — тобто «свій» день тижня заклад теж має, що для Черкас усе ще не норма.

Питання та відповіді

Чи потрібно бронювати стіл? На вечори п’ятниці й суботи — краще так: у діджей-дні зал розбирають заздалегідь.

Чи є місце для тих, хто не палить кальян? Так, під некурців виділено окрему залу, а не кілька столів на межі кальянної.

Коли тут музика, а коли тихо? Гучні вечори — п’ятниця й субота, четвер відданий під Ladies Day; будній день і обід проходять у спокійному режимі.

Що замовити, якщо прийшов уперше? «Поцілунок Марії-Вікторії», Том Ям Deluxe або рол «Золотий дракон» — за ними видно, що вміє кухня.

Чи можна прийти сюди вдень? Так, попри вечірній профіль: працює бізнес-ланч, а сніданкове меню зі сирниками й дерунами лишили в карті окремим розділом.

Графік роботи