Настоящая история. Супруги из Черкасс положили начало новой жизни в селе после большого невезения в городе. Бизнес в городе не задался, черкащане вынуждены были переехать в старую хижину, которую получили в наследство от родителей. Супруги не отчаялись, а начали искать идеи для стартапа. Выбор пал на создание собственной мини-фермы по производству продуктов из козьего молока. Больше на cherkasy-trend.in.ua.
Стартап как попытка начать новую жизнь
Семья из Черкасс производит на своей молочной миниферме разнообразную продукцию из козьего молока. Это всевозможные сыры, масло, сгущенка, молозиво, брынза. Идея такого стартапа появилась после того, как семья потеряла бизнес в городе и вынужденно переехала жить в село. В Черкассах Ольга и Юрий занимались грузоперевозками, но взяв валютные кредиты в ссуду, не смогли вовремя рассчитаться с банком.
Переехав в село, бабушка подарила супругам первую козу, родившую козлят, потом купили еще три козочки, также брали больных, которые никому не были нужны, выхаживали их. За два года собралось три десятка рогатых.
Так начался стартап по производству молочных продуктов из козьего молока. У коз каждое утро начинается со вкусного завтрака и жарких объятий. Супруги очень любят своих козочек, потому что для семьи это не просто скот, а домашние питомцы. Их даже пускают в дом. За сытный завтрак козы благодарят своих хозяев парным молоком. Кормят коз сеном, кукурузой, пшеницей. Стартаперы поняли, что закупать лучше зерно гранулированное, потому что усваивается оно почти на 100%.
Какую продукцию производят черкасские стартаперы
Когда коз стало больше, супруги стартаперов начали задумываться над тем, какую продукцию лучше производить. Мечтали об итальянских сырах: камамбер, рокфор, шевер, бри. Но украинскому потребителю нравится более понятные, так сказать, наши сыры, тем более, что не каждый потребитель может себе позволить, например, рокфор. Себестоимость их высока, а это отражается на цене, поэтому решили остановиться на более простых сырах, которые можно потреблять как с разными блюдами, так и по отдельности.
По словам стартаперов, покупатели хорошо разбирают масло, поэтому производят его чаще всего. Для приготовления масла берут молоко, которое перерабатывают в сливки, а затем взбивают. Чтобы получить 1 кг продукта, необходимо 20 л козьего молока.
Принадлежности для изготовления сыров
Стартаперы, как и все начинающие сыровары, сыр варили на газовой плитке в кастрюлях емкостью по 3 л и 5 л. Подумав, решили докупить дополнительное оборудование, с помощью которого молоко перерабатывалось несколько раз в день. Например, из двух коз, которые дают 2-3 литра молока в день, можно сделать одну брынзу в день. Одна брынза стоит 200 грн.
Если каждый день делать по одной брынзе, то за месяц можно изготовить 30 брынз. Прогресс не стоит на месте, в настоящее время коз можно доить бесконтактно. Супруги сначала коз доили сами, а со временем купили сепаратор, так процесс доения постепенно наладился. На молочном бизнесе можно зарабатывать немалые средства, главное для стартапа это козочки, сепаратор и немного денег.
Обновление ассортимента как шаг к развитию стартапа
Не останавливаясь на достигнутом, семья начала упорно развивать свой стартап, постоянно обновляя существующий ассортимент производимой продукции. Некоторые рецепты приготовления сыров брали у козоводов, какие-то технологии производства подсматривали у коллег из интернета, кое-что спрашивали у местных производителей. За два года черкасские супруги стартаперов научились изготавливать брынзу, рикотту, йогурты, молозиво. По просьбе покупателей производят сыр с лавандой, которую выращивают на собственном огороде. Также добавляют к сырам такие травы, как базилик, чабер, орегано, майоран, укроп, петрушку, шалфей, тмин. Чем не итальянские сыры?
Сарафанное радио для реализации молочной продукции
Черкасские стартаперы-новички не имели стандартного плана, работали, так сказать, с чистого листа. Они производили знакомую всем продукцию из козьего молока, но по своим технологиям, поэтому продукция особенная и очень вкусная. На рекламу нужны немалые средства, так что с реализацией товаров помогло так называемое сарафанное радио. Так на продукцию супругов стартаперов нашлось немало клиентов. В первую очередь из города. Клиенты очень довольны, хвалят, ведь сыры натуральные, без химии и имеют отличный вкус.
Целебные свойства козьего молока
На продукцию из козьего молока всегда был спрос. А если есть спрос, можно продать молочные изделия по нормальной цене. К тому же, все мы знаем, что козье молоко очень полезно, потому что имеет большое содержание витаминов и разнообразных питательных веществ. Обладает лечебными свойствами: удачно борется со стрессами, мигренью, психоэмоциональными нагрузками, помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, так как содержит много калия, который влияет на правильную работу сердечной мышцы.
Козьим молоком удачно лечат рахит, оно удачно укрепляет кости, залечивает язву желудка, повышает иммунитет и оказывает бактерицидное действие. Кстати, козье молоко черкасских стартаперов не имеет никакого запаха. В чем секрет? Козочки содержатся в идеальной чистоте, кормят их сытно и исключительно качественными кормами, а само молоко после доения выливается в нержавеющую емкость и сразу быстро охлаждается. Молоко просто не успевает напитывать разные ненужные ароматы.
Спрос на продукцию из козьего молока
Когда стартаперы имели немного коз, около десяти, супругам начали звонить из черкасских магазинов со словами, что готовы покупать у них любую молочную продукцию. Супруги всегда прислушиваются к мыслям или замечаниям заказчиков, стартаперы Ольга и Юрий постоянно готовы идти на уступки, потому что производят то, что больше всего по вкусу потребителю. Черкасские фермеры поняли, что у местного рынка есть дефицит козьей продукции, потому что на нее всегда существует немалый спрос. В это время стартаперы поставили себе цель, что будут работать не только на местный рынок, но и на всю Черкасскую область. Очень хочется развивать и масштабировать бизнес, поэтому производят полезную и вкусную продукцию, которая пришлась по душе покупателям.
Черкасские стартаперы Ольга и Юрий не побоялись начать все сначала. Они не имели поводов для отчаяния, и начали все с чистого листа. Изменились, учитывая предыдущие ошибки, начали творить. Со временем научились мыслить креативно, постоянно совершенствовали свою бизнес-идею, корректировали, меняли свои планы по выходу на рынок. Создавая молочную мини-ферму, рисковали. Но сумели найти то главное между собственными интересами, умениями и возможностями заработать прибыль.
Они поняли, что любой бизнес – это всегда риск, а стартаперы рискуют вдвойне, потому что именно рискованные проекты обычно приносят достойные прибыли за короткий период. Сначала были сомнения, будут ли продукты из козьего молока востребованы на рынке. Но как оказалось, спрос на продукцию из козьего молока был огромным, потому что таким видом деятельности никто не занимался. Поэтому стартаперы всегда следят за конечным продуктом, постоянно модернизируя его и увеличивая ассортимент. Они постоянно совершенствуют навыки, делятся опытом с коллегами, не боятся рекламировать свой бизнес, понимая потребности клиентов.
